Organizaciones pertenecientes a la Alianza por la Salud Alimentaria presentaron una plataforma ciudadana para monitorear el cumplimiento de la regulación de alimentos permitidos y no permitidos en todas las escuelas del país, después de un mes de implementarse de forma obligatoria.
En México, uno de cada cuatro niñas y niños vive ya con sobrepeso u obesidad y de no actuar con rapidez, en 2035 se estima una prevalencia del 56 por ciento, es decir, uno de cada dos niñas y niños vivirá con diabetes en la adultez temprana.
Además, actualmente una de cada seis personas mayores de 20 años ya vive con diabetes.
La coordinadora de la campaña "Mi Escuela Saludable", Liliana Bahena Espina, afirmó que la regulación de los ambientes alimentarios en las escuelas es clave, porque permitirá a las y los escolares aprender a comer bien, como una lección de vida.
Sin embargo, expuso que la consolidación de estos estos cambios obliga a la Secretaría de Educación Pública (SEP) a integrar en cada ciclo escolar, acciones paralelas sobre educación nutricional, dar acceso a agua potable gratuita y crear un sistema de monitoreo.
Explicó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado a los Gobiernos regular los ambientes escolares, como una política pública prioritaria, continua e inaplazable, y de esta manera, todas las escuelas en México deben implementar de forma obligatoria los nuevos lineamientos de alimentos y bebidas permitidos y no permitidos.
Mientras tanto, la directora del Centro de Orientación Alimentaria (COA Nutrición), Julieta Ponce Sánchez subrayó que en México se debe limpiar las escuelas de productos ultraprocesados como una forma de garantizar el derecho a la alimentación y así proteger a las y los escolares de posibles daños por terceros.
Ante esto, destacó que el cambio del paisaje alimentario escolar es el primer paso para la formación de hábitos saludables, con la posibilidad de recuperar sabor y salud sin dañar el medio ambiente, porque lo que se come en la escuela nunca se olvida, al ser parte de la identidad alimentaria”.
Los avances en Oaxaca
Actualmente en México, las comunidades escolares de varios niveles educativos están comprometidas con transformar los paisajes alimentarios tras aplicar la nueva regulación.
Las experiencias positivas incluyen ejemplos, como el presentado en Baja California Sur donde se generó un aumento del 30 por ciento en las ganancias por venta de frutas y verduras en la Central de Abasto.
Mientras que en escuelas en Jalisco, Oaxaca, Colima, Yucatán y Sonora, las niñas y niños tuvieron una buena aceptación al cambio por alimentos saludables, así como una reducción en la basura y un aumento en las ganancias.
Reportes vía web
A través de la plataforma en el sitio www.miescuelasaludable.org, madres, padres, directivos, docentes y estudiantes podrán reportar si se siguen vendiendo refrescos, bebidas azucaradas, productos ultraprocesados, así como saber si hay una oferta de alimentos saludables como frutas, verduras, semillas y cereales, acceso a agua potable y si existen comités de vigilancia.
