Huajuapan de León, Oax.- La autoridad de Huajuapan dio a conocer que en el marco de la Cuaresma, arrancó la Ruta de la Torta de Camarón, donde se busca atraer a turismo gastronómico para que prueben este platillo endémico de la Mixteca en esta época.
La regidora de Turismo, Cultura y Deporte, Melina Mendoza Ramírez, indicó que este viernes 14 de marzo dio inició la Ruta de la Torta de Camarón, la cual se desarrolló en el mercado Cuauhtémoc, y la degustación de este platillo tradicional se da solamente en la temporada de Cuaresma, donde los comensales pueden probar las variedades en las que se presenta este platillo.
Dijo que “este platillo se prepara con los tradicionales tinados, los nopalitos y su mole, o probando la tortita bañada en caldillo de frutillas, con unas tortillas calientitas hechas a mano por las cocineras y cocineros tradicionales que participan en este evento, los comensales pueden degustar su platillo en las mesas instaladas para este evento, o quienes prefieran, pueden adquirir para llevar a su casa este delicioso manjar”.
Añadió que con esta ruta se pretende promocionar este platillo gastronómico tradicional de Huajuapan, pero sobre todo motivar a los ciudadanos a que asistan a los mercados, potencializar su economía y que se siga manteniendo la tradición de
Los locatarios de este mercado, así como las cocineras y cocineros tradicionales, agradecieron al Honorable Ayuntamiento encabezado por el presidente Luis de León Martínez Sánchez, por esta apertura turística que se les dará a los mercados durante esta época de cuaresma, a través de la Ruta de la Torta de Camarón que se llevará cada viernes, finalizando el 4 de abril, en el mercado Zaragoza.
Finalmente, la regidora explicó que la invitación está abierta para que cada viernes las personas visiten los mercados y puedan degustar de este platillo endémico en la Mixteca.
