El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca, recomendó el consumo del pavo durante las fiestas decembrinas porque es un alimento adecuado para las personas cardiacas, diabéticas e hipertensas, por ser bajo en colesterol, triglicéridos y sodio, sin descuidar los hábitos alimenticios prescritos por su médico.
La especialista en Nutrición y Dietética del Hospital General de Zona número 1, Diana Flor García Lozano explicó que la carne de pavo contiene los ocho aminoácidos esenciales no producidos por el organismo, entre minerales, magnesio y hierro, así como vitaminas del complejo B, tiamina, riboflavina, niacina, potasio y fósforo.
Explicó que la ingesta del pavo se sugiere en personas quienes deseen bajar o mantener un peso adecuado; en especial, en aquellas con padecimientos de colesterol y de triglicéridos altos en la sangre, con tensión arterial elevada, que ya hayan tenido un infarto o están en riesgo de sufrir uno y con problemas de insuficiencia renal, así como quienes sufren de alteraciones en sus niveles de glucosa.
Detalló que una de las formas de preparar correctamente el pavo es retirando toda la piel, porque ahí se encuentra gran contenido de colesterol, ni prepararse con mucha mantequilla o aceite, pues la grasa adicional es dañina para la salud.
Mencionó que el pavo puede cocinarse al horno o cocido con diferentes tipos de salsa, tomate, miltomate o con picantes como el chile pasilla o morita naturales, porque los productos industrializados tienen un alto contenido en sodio.
También, sugirió utilizar la pechuga de pavo para el desayuno equilibrado y nutritivo de los niños en un sándwich o torta, así como acompañado de lechuga, jitomate y aguacate.
De esta manera, propuso incluir el pavo en la dieta regular, porque el consumo excesivo de grasas, sal y azúcares simples llevan a la población a desarrollar sobrepeso y obesidad.
Sin embargo, la especialista dijo que la alimentación y la actividad física no se deben descuidar en esta época de fin de año, porque son factores muy importantes para mantener a las personas sanas y activas.
