HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- El catedrático de la materia de Ecosistemas en el Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca (COBAO) plantel 38, Carlos Reyes Bautista, refirió que realizaron una exposición para que los alumnos de este plantel se unieran a la celebración del Día del Maíz y la Milpa.
Reyes Bautista indicó que a estas acciones se sumaron los semestres de primero, tercero y quinto, con la finalidad de que los alumnos conozcan las cuatro especies de maíz que se producen en esta parte de la Mixteca: coloradito, azul, blanco y amarillo.
Refirió que el 29 de septiembre se celebra el Día del Maíz y la Milpa, y para no pasar desapercibida esta fecha, se organizó una exposición del maíz criollo mixteco y sus derivados, y fue así que toda la comunidad escolar se unió.
Indicó que se expusieron productos derivados del maíz, como lo fueron tlayudas, tortillas, picaditas, tamales de elote y chepil, elotes cocidos, pinole y bebidas a base de maíz, por lo que de esta manera los estudiantes de 15 a 18 años de edad se involucraron en estas actividades, ya que la mayoría de los escolares sus padres se dedican al campo; por eso lo importante es destacar la labor del campesino.
“Hicimos una muestra de los colores del maíz que se producen en la Mixteca y de los productores derivados del maíz, y es que son maíces que los adquirimos nosotros de los abuelitos o de nuestros padres que han trabajado por muchísimos años en el campo y no se ha permitido la mezcla del transgénico; hicimos una pequeña exposición y dimos pruebas a todos los muchachos”, recalcó.
Enfatizó que este evento fue para poderle dar la importancia al maíz endémico de la región; además, hizo énfasis en que no se debe alterar el ecosistema en el proceso de cómo cubrir las necesidades de todo el campo.
“Por ejemplo, he tocado temas de los granos en la producción de la Mixteca, para que valoren la importancia; he comentado con ellos en equipos o de manera individual, porque el objetivo es no dañar la naturaleza; por ejemplo, se les pide no usar fertilizantes químicos que degradan el suelo y utilizar insecticidas orgánicos”, añadió.
Finalmente, agradecieron al Comité de Educación Ambiental, Escolar, y al director de la escuela, Manuel Gómez, por coordinar esta actividad, fomentando la conciencia sobre la importancia del maíz en la cultura mixteca y su impacto en la economía y el medio ambiente.
