En 2023 Oaxaca volvió a destacar entre las entidades que más producen caña de azúcar y se posicionó en el cuarto lugar con 3 millones 330 mil 95 toneladas cosechadas.
En el panorama agroalimentario que publicó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), el primer lugar nacional de producción de caña lo tiene Veracruz con 21 millones 288 mil 906 toneladas, con un crecimiento en 2023 de 2.6 por ciento.
Este incremento en la producción generó mayor oferta en el mercado y el precio pagado al productor disminuyó 8.9 por ciento, ocasionando un decremento del 6.5 por ciento en el valor de producción.
Jalisco experimentó un crecimiento ligeramente mayor, con 2.7 por ciento y se ubica en segundo lugar nacional con 7 millones 202 mil 365 toneladas, casi una tercera parte de lo que produce Veracruz.
El productor más cercano es San Luis Potosí que cosechó 5 millones 241 mil 395 toneladas en 2023 porque decreció 3.9 por ciento su producción en 2023.
Oaxaca, en cambio ,en cuarto lugar consiguió un incremento del 3.6 por ciento con relación a lo producido en 2022.
La zafra de caña en 2023 llegó a los 55 millones 590 mil toneladas, lo que implica 34 mil toneladas más en comparación con lo cosechado en 2022.
En México, el consumo anual pércapita es de 33.8 kilogramos de caña de azúcar, la cual se emplea principalmente para la producción de azúcar, pero también como abono, alimento animal o para la elaboración de papel y bebidas alcohólicas.
Por lo regular los cortes de caña comienzan en noviembre que se suele utilizar para elaborar el arco en los altares de muerto, pero se incrementa en diciembre, mes en que se emplea para la elaboración del ponche.
El corte de caña se prolonga hasta mayo, pero todavía en junio se reporta cosecha y ésta finaliza hasta julio.
A pesar del volumen de caña que produce México y que incluso exporta 55 millones de toneladas, el país importa 127 mil 824 toneladas de caña.
Esta cantidad equivale a un valor de 89 millones de dólares y en 2023 representó la mayor erogación por la compra de caña.
