El 13 por ciento del millón 273 mil toneladas de piña que produjo México durante el año 2023 se cultivaron en Oaxaca.
El volumen de producción estatal que alcanzó las 177 mil 917 toneladas representó además la segunda cifra más alta del país.
Aunque en apariencia es poco, el crecimiento de la producción del país aumentó en 2023 1.7 por ciento, al pasar de un millón 251 mil toneladas a un millón 273.
Pero en Oaxaca el incremento fue mayor y alcanzó el seis por ciento, incluso por arriba del 0.3 por ciento que reportó Veracruz, la entidad que más produce piña.
Tan sólo en ese estado colindante con la Cuenca del Papaloapan, los municipios de Ita se concensla, Juan Rodríguez Clara, José Azueta y San Juan Evangelistró el 85.9 por ciento del valor de la producción y 85.2 de las cosechas en Veracruz.
En conjunto esos tres municipios veracruzanos generaron tres mil 384 millones de pesos, lo que equivale a un incremento de 0.6 por ciento más en comparación con lo obtenido el año 2022.
En total Veracruz produjo 840 mil 317 toneladas de piña, una fruta de forma cilíndrica, con una corteza escamosa es de color marrón y una corona de hojas espinosas.
En promedio el fruto mide 30 centímetros de largo y 15 de diámetro. La pulpa, amarilla o blanca, es carnosa, aromática, jugosa y dulce.
La piña contiene bromelina, una enzima que es un ablandador de carne natural muy eficaz. Su acción consiste en romper las proteínas de la carne, lo que la hace más tierna y fácil de masticar.
De acuerdo con el Panorama Agroalimentario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la cosecha nacional de piña está orientada principalmente a satisfacer el consumo interno, ya que el consumo promedio es de 9.4 kilogramos al año.
El 3.4 por ciento del volumen de piña en 2023 se destinó al mercado externo, sobre todo en Estados Unidos.
