La muestra documental y fotográfica “Las bebidas alcohólicas en Oaxaca, una mirada a su pasado a través de los archivos” será la nueva exposición digital que brindará información sobre la historia del tipo de bebidas que se producen y consumen en la entidad. Presentada por el Archivo General del Estado de Oaxaca (AGEO), esta muestra estará disponible a partir del próximo 19 de julio, en la plataforma digital WIX.
La exposición digital brinda información sobre la historia del tipo de bebidas que se producen y consumen en la entidad. Desde la época prehispánica, en nuestro país ya se producía y bebía el pulque “neutle”. Durante la colonia, los pulques adquirieron un valor comercial por lo que los productores tuvieron que comenzar a pagar impuestos bajo el concepto de “Derechos de pulques a la Real Aduana sobre producción y transportación”.
Documentos e informes
En el México Independiente, a finales del siglo 19 y principios del siglo 20, la producción y el consumo de las bebidas alcohólicas, el aguardiente, el mezcal y la cerveza, cobró una mayor relevancia y por lo tanto se ejerció un mayor control fiscal, teniendo que documentarse y hacer del conocimiento de las autoridades estatales, mediante informes que detallaran los procesos de producción y del producto obtenido.
Esta información fue utilizada para fijar los impuestos cobrados por las autoridades, así como también para regular su venta y consumo y tratar de evitar los daños a la salud. Los documentos históricos expuestos nos muestran diferentes temas y etapas históricas referentes al consumo de alcohol
Uno de ellos que data de 1753, describe el caso de Pedro Guevara, preso por embriaguez, quien solicita su libertad ante las autoridades eclesiásticas, comprometiéndose a dejar de consumir bebidas alcohólicas.
En esta exposición se podrá ver uno de los decretos emitidos por el presidente Antonio López de Santa Anna y expedidos por el Ministro de Hacienda y Crédito Público, Manuel Olasagarre, sobre el pago de impuestos para la fabricación y venta de “vino de mezcal” y “aguardiente de caña”.
También se podrá ver un informe de 1899, con la compilación de las fábricas de aguardiente y otros productos alcohólicos existentes en el estado, dividida por distritos, comunidades, fabricantes, volúmenes de producción y fuerza motriz.
O el trámite de titulación del Dr. Pedro A. Vázquez, quien en 1919 presenta la tesis “Causa frecuente del absceso hepático en Oaxaca”, donde hace un estudio de caso en hombres oaxaqueños y concluye que el alcoholismo trae consecuencias negativas para la salud, afectando especialmente al hígado cuando se consume en ayunas o como aperitivo, causando hepatitis.
Realizarán conversatorios
Debido a la contingencia sanitaria prevaleciente, la muestra documental será lanzada a través de un portal alojado en la plataforma Wix, en el cual además de los documentos digitalizados, se podrán encontrar videos e información complementaria.
En esta misma plataforma se llevarán a cabo dos video-conversatorios. El próximo 21 de julio participarán: el periodista y autor de varias publicaciones sobre el mezcal, Ulises Torrentera y el Director del Archivo Histórico del AGEO, Jacobo Babines López.
El miércoles 28, Salvador Cueva y Ricardo Bonilla, autores del libro “Bebidas en Oaxaca”, acompañados por el director General del AGEO, Jorge Álvarez Fuentes. El acceso a ambos será a partir de las 12:00 horas.
La liga para poder acceder a la plataforma y sus contenidos será publicada en los próximos días a través de las redes sociales institucionales del AGEO.
¿Cuándo y dónde?
Lunes 19 de Julio a las 12:00 horas, en la plataforma digital WIX.
