En el marco de Julio, Mes de la Guelaguetza 2025, el Centro Gastronómico de Oaxaca volverá a abrir sus puertas para ofrecer las delicias de la cocina tradicional oaxaqueña, cuyo prestigio es ya internacional, con una Feria Gastronómica, que se llevará a cabo del 10 al 13 de julio, informó el secretario de Administración, Noel Hernández Rito.
“Esta iniciativa nace con un propósito claro: reactivar uno de los espacios más emblemáticos de nuestra ciudad capital y al mismo tiempo rendir homenaje a la riqueza de nuestra gastronomía tradicional, reconocida a nivel nacional e internacional”.
El funcionario estatal dijo que durante estos días el Centro Gastronómico se convertirá en un auténtico festín de aromas, colores y sabores, con la instalación de ocho cocinas regionales que representarán con orgullo a cada una de las regiones de Oaxaca.
“Esta diversidad culinaria será acompañada por expositores de mezcal, orgullo de nuestra tierra, y una muestra representativa de los productos agroindustriales oaxaqueños fruto del trabajo y la pasión de nuestra gente”.
Hernández Rito sostuvo que con esta reactivación el Centro Gastronómico de Oaxaca vuelve a latir con fuerza, consolidándose como un punto de encuentro para quienes aman la cultura, el arte y, por supuesto, la cocina.
“Un espacio donde se crearán oportunidades, se fortalecerán lazos comunitarios y, sobre todo, se seguirán tejiendo sueños”.
El Centro Gastronómico de Oaxaca que se ubica en la calle de García Vigil, número 610, es un espacio que promueve y oferta la gastronomía y bebidas representativas de las ocho regiones de Oaxaca: Valles Centrales, Cuenca del Papaloapan, Istmo, Cañada, Mixteca, Sierra Sur, Costa y Sierra Norte, a través de platillos de la cocina tradicional y contemporánea como las garnachas, tlayudas, mole, pozole, pan, atole, nieves, aguas de sabor, café, cerveza artesanal y mezcal.
Este espacio culinario, que se ubica en las instalaciones del antiguo convento del Carmen Alto, reúne el sabor y recetas de la cocina oaxaqueña promueve el uso de ingredientes como el maíz, chiles, jitomates, calabazas, aguacate, frijoles, cacao, pitiona, carnes, pescados y mariscos procedentes de las diversas regiones y mar de Oaxaca, con creaciones que respetan el uso de ingredientes y las técnicas, procesos y tiempos de la cocina tradicional y contemporánea.
También en las cocinas tradicionales están presentes productos de temporada como la chirimoya, hongos, huitlacoche y chicatanas.
Todo en un recinto de espectacular belleza arquitectónica que resguarda la historia y cultura del Antiguo Convento de Carmen Alto, en cuyos amplios pasillos operan los 12 espacios. En la parte alta se ubica un salón de eventos en donde es posible realizar reuniones, festivales, conversatorios o talleres enfocados en la difusión de la cultura gastronómica y sus tradiciones.
