La Navidad de 2020 será diferente en todos los sentidos. Desde el hecho que ya no estarán entre nosotros algunas personas que hace no mucho aún estaban, hasta el llevar a cabo celebraciones a distancia de forma casi obligatoria (algo impensado hasta un año), serán los rasgos de estas fechas.
La contingencia sanitaria por COVID-19 a nivel mundial impactó con gran fuerza en Oaxaca; a nuestro estado lo alcanzó desde marzo y desde entonces el número de casos sospechos, positivos, contagios y defunciones no ha hecho más que aumentar.
Por si fuera poco, durante un tiempo la economía y el comercio estuvieron al borde del colapso por la falta de gente en la calle; la cuarentena o etapa de confinamiento fue un duro golpe para todos aquellos negocios que viven de la gente, de las aglomeraciones y de las reuniones con números de personas considerables.
Entre ellos se encuentran los restaurantes, negocios que durante el periodo álgido de la pandemia, comprendido entre los meses de marzo y julio de este año, modificaron totalmente su forma de trabajar para mantener a salvo tanto a sus clientes, como a sus colaboradores.
Ahora, con las fiestas de fin de año a la vuelta de la esquina y con el riesgo latente de un probable contagio, su forma de operar no será la excepción a la hora de sufrir modificaciones para evitar cualquier imprevisto que pueda tener consecuencias no deseadas.
“Todavía no, todavía no definimos pero al parecer se va a trabajar con muchas restricciones y va a haber un cupo, todavía no nos define bien el gerente”, comentó el capitán de meseros de conocido restaurante, a quien llamaremos Carlos, debido a que no tiene autorizado compartir información del negocio.
En ese sentido, comentó que si bien mantendrán su servicio habitual pero con la inclusión de menú navideño, la decoración del lugar y las medidas sanitarias correspondientes para respetar el protocolo establecido por las autoridades, el objetivo principal será que las familias asistentes tengan una buena experiencia.
“Falta eso (definir estrategia de trabajo), falta eso todavía, te comento, pero lo más importante para nosotros es la satisfacción de nuestros clientes, que la pasen bien, que coman rico y sobre todo, en estos tiempos de pandemia, que les garanticemos que todo el lugar está sanitizado y libre de cualquier riesgo”, añadió.
Cabe señalar que año con año muchas familias optan por acudir a restaurantes para celebrar sus cenas navideñas y reunirse con sus seres queridos; además de que se olvidan de todo lo que implica alistar los alimentos y preparar los guisados, disfrutan de la compañía de sus allegados.
De igual forma, en algunos restaurantes, en comparación con años anteriores, el espíritu navideño no se ha dejado sentir, hasta ahora, tanto; unas nochebuenas que asoman tímidas por ahí y alguna que otra decoración, principalmente moños dorados o rojos, apenas han sido colocados a manera de adornos en los establecimientos.
Por otra parte, la venta de alimentos también se ha visto afectada y de ello dan muestra los pizarrones blancos que, sin mucha promoción, tienen algunos restaurantes; en ellos se explica el menú navideño y los platillos que, con motivo de estas fechas se pueden elegir.
Y aunque se esperaría que por la cercanía de las fechas de celebración, los trabajos para alistar todo lo alusivo a las fiestas se llevaran a cabo a marchas forzadas, en los restaurantes del Zócalo se puede percibir un ambiente de pasividad propiciado, en gran medida, por el riesgo que existe al estar latente la pandemia.
