SAN PABLO HUIXTEPEC, Zimatlán, Oaxaca.- "Aquí viven 15 mil nativos y otro tanto igual en la Unión Americana, la mayoría braceros, admite con nostalgia Mario Robles González. Es decir, tenemos un "San Pablo Huixtepec fuera de México", expone con ironía.
Y de cara a esa realidad, sostiene que "de la pobreza en el campo y de la migración, no es culpable solamente el gobierno, lo somos también los campesinos, porque somos individualistas, egoístas y lo peor: nos aterra arriesgar para el cambio".
"En Oaxaca tenemos el privilegio de tener un clima excelente, tierras de calidad, agua y mano de obra disponible, pero muchos campesinos siguen pensando que el gobierno es el único responsable de resolver los problemas del campo, en lugar de organizarnos para el cambio".
Hoy alcanzan un volumen de exportación de 150 mil pepinos.
Exportan pepino
Organizados podemos exigir capacitación, asistencia técnica y financiamiento para producir, sostiene el productor, cabeza principal de un grupo de agricultores, los primeros en las región y en la entidad, en exportar pepino a Estados Unidos.
El presidente de Agro Bin Ganzack, que en zapoteco significa "gente triunfadora", recuerda haberse forjado como cultivador de tomate, producto con gran demanda en el mercado en México y el mundo, pero descubrimos que cultivar pepino de exportación era mejor, porque se cosecha más rápido, no tenemos competidores en Oaxaca, y nuestra relación es directa con el comercializador. No somos víctimas de "coyotes".
"Este sueño que hoy es una realidad, inició hace tres años, con un volumen semanal de 25 mil pepinos de exportación. Hoy, estamos despachando 150 mil pepinos cada semana". El trato es directo con la empresa Importadora Terra Bella Green House, con sede en Arvin California, agrega.
El pepino destaca en el mercado por sus propiedades nutritivas y curativas, dice Mario Robles González.
Ya no regresan como braceros
Se trata de un logro que descansa en el esfuerzo diario de 25 mujeres y 50 varones. De éstos últimos, un 20 por ciento formó parte alguna vez de los braceros que arriesgan la vida en su travesía hacia la Unión Americana.
"Nuestro trabajo es un ejemplo claro de que se puede ganar dólares, sin necesidad de abandonar nuestras familias y tierras. Sólo es cuestión de organización, capacitación y confianza como equipo", dice Hugo Enrique Rodríguez, encargado del área de empaque de Agro Bin Ganzack.
Originario de Santa Inés Yatzechi, Zimatlán, Silvano Velasco Aquino, responsable del cuidado de las nuevas plantaciones de pepino, señala que por vez primera tiene ingresos seguros para su familia; además, hoy el pepino forma parte de nuestra dieta diaria. Es una planta maravillosa por sus propiedades nutricionales y curativas.
Silvano Velasco Aquino, responsable del cuidado de las nuevas plantaciones.
Mano de obra femenina
Adscrita al área de empaque, la madre de familia Evelia Florián Barrita, celebra formar parte de una organización que toma en cuenta la mano de obra femenina.
El lavado y selección de los pepinos de exportación requiere de mucho cuidado y por lo mismo se realiza bajo sombra. Una vez empacado, el producto es enviado a la cámara fría, de donde es movilizado hacia el tráiler que lo transporta hasta la Unión Americana.
A sus 25 años de edad, Ramón Sebastián Cruz es jefe de cortadores. Su campo de acción se centra en los invernaderos. Sólo cortamos los pepinos que reúnen las especificaciones marcadas por la empresa compradora. El pepino small (pequeño en español) debe medir 12 pulgadas de largo; el medium (mediano), de 13 a 14 pulgadas, y el large (largo), 15 pulgadas.
A pesar de que el pepino favorece la salud del cerebro y retrasa el envejecimiento, en Oaxaca no hay cultura para consumirlo.
Agricultura protegida
En entrevista con NOTICIAS, Mario Robles explica que luego del abandono que sufrió el campo en la saliente administración gubernamental, el gran reto del nuevo gobierno de Oaxaca, es generar un conjunto de acciones inmediatas para ir al rescate del sector.
Con carácter de urgente debe impulsarse un programa muy vigoroso de agricultura bajo condiciones de protección, a bajo costo, previa capacitación y asistencia técnica a los campesinos. La agricultura protegida genera un ahorro impresionante de agua y libra a las plantas de todo tipo de plagas. Cultivar a cielo abierto es trabajar en condiciones de alto riesgo.
Explica que el cultivo de pepino de exportación (inglés o europeo) requiere necesariamente de un invernadero, donde un metro cuadrado produce ocho kilos. A cielo abierto, la producción alcanzada sería de cinco kilos o menos, porque el cultivo está expuesto a insectos, lluvia, granizo y el producto se encuentra en contacto con el suelo. El pepino de exportación no debe desarrollarse en contacto con el suelo.
Mario Robles agrega que producir un kilo de pepino cuesta a la organización un promedio de tres pesos, y su costo a la venta es de siete pesos.
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Gente triunfadora
Nombre de la empresa: Agro Bin Ganzack
Ubicación: San Pablo Huixtepec, Zimatlán
Familias beneficiadas: 75
Volumen de exportación de pepino inglés: 150 mil piezas semanales (600 mil mensuales)
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Propiedades del pepino
*Protege el cerebro, mejora la memoria y protege del deterioro relacionado con la edad.
*Reduce el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata.
*Refresca el aliento. Colocar una rebanada de pepino en su lengua ayuda a eliminar las bacterias que causan el mal olor.
*Controlar el estrés. Ello, porque contiene múltiples vitaminas B, incluyendo la vitamina B1, vitamina B5 y vitamina B7 (biotina).
*Refuerza la salud digestiva. Por dos elementos básicos: agua y fibra.
*Refuerza la salud cardíaca. Contiene potasio, que está relacionado con la reducción de la presión arterial.
*Contribuye a controlar el peso por ser rico en fibra y bajo en calorías. Una taza de rebanadas de pepino contiene tan sólo 16 calorías.
*Contiene propiedades antioxidantes.
