“Mi hijo dice que bailo en la cocina” es el recetario biográfico de Pilar Figueras Morales en el que plasma su amor por la cocina y resulta una suerte de homenaje a sus ancestras. En 45 recetas esta publicación editada por Table Times, reúne relatos y recetas heredadas y apropiadas.
En el huerto de Criollo, Enrique Olvera acompañó a su mamá a presentar este impreso que reúne las memorias que hablan de las mujeres que vinieron antes, de su fuerza y de sus costumbres.
La reunión en petit comité fue emotiva y la premisa, como lo escribe su nieto Bruno en el prólogo: “La cocina es el pegamento que nos une a todos”. Acompañada también de su esposo, Alfonso, Pilar no dudó en hablar del platillo favorito que le prepara a su hijo: pulpos en su tinta y de una peculiar anécdota sobre el arroz con leche, o el puchero que hacía su abuelita.
La madre del chef, Enrique Olvera, aseguró: “Todas las mamás deberíamos tener la oportunidad de dejar un legado. A las jovencitas les digo: dejen su recetario, lo van a agradecer las otras generaciones, es valioso que los hijos dejen un hilo de familia, esta tradición. Gracias a este muchachito que hizo que esto se hiciera realidad y a este señor también”.
En la presentación, que más bien fue una charla entre amigos, agradeció a las mujeres que estuvieron detrás de ella cuidándola y queriéndola con su cocina. En entrevista, compartió que la selección de recetas fue difícil, porque a ella le hubiera gustado poner todas las de su recetario, porque todas la traen muchos recuerdos, pero quiso poner aquellas que la marcaron de por vida.
Entre anécdotas personales, Pilar Figueras Morales compartió que para cocinar le gusta escuchar música tropical: “no sé si me sale lo tabasqueño o qué… Y para la sobremesa me gusta escuchar música clásica; a mi marido para lavar los trastes: Los beatles”.
Aseguró que este libro está hecho con mucho cariño y que es parte de la historia de su vida, que directamente está relacionada con la de su abuela, sus tías y de esas mujeres de su familia que le enseñaron que comer es amor: “que comer es familia, que comer es dejar un pedacito de alma en cada plato. Es ver esas caras de agradecimiento de todos los que comen lo nuestro y eso es invaluable”.
A lo largo de ocho meses, Pilar, junto con sus editores se sumergió en un proceso de introspección para recabar experiencias: “me ayudaron a repasar mi vida desde chiquita, de acordarme de las idas al mercado, de cómo se planeaba todo en mi casa, porque todo era alrededor de la comida: cumpleaños, funerales, esto me marcó mucho a mí, eso he querido transmitir con este libro”.
El chef Enrique Olvera compartió que su deseo de apoyar a su mamá en la publicación de este libro es: “pretendemos que sea una manera de documentar el legado de la familia, luego se fueron incorporando más historias y la herencia de gastronomía del lado de mi mamá y del lado de mi abuela materna. Todo mundo podríamos tener un libro así de nuestras familias. Todas las abuelas tienen su recetario. Un recetario te dice de dónde vienes y a dónde irás”.
Editorial Tabletimes publicó “Mi hijo dice que bailo en la cocina”, con historias y recetas de Pilar Figueras Morales, textos de María Isabel Torres Siller, fotografía de Andrés Ramírez Ruiz e imágenes de archivo familiar de Pilar. Tiene 492 páginas y la primera edición data de la primavera del 2025.
