HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Del 10 al 13 de mayo se realizará la 8 Expo Pueblos Indígenas convocada por la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), en donde un grupo de cocineras tradicionales de Santos Reyes Tepejillo viajará a la Ciudad de México para llevar la comida típica de la región Mixteca.
Anastasio Villarreal Díaz, director del Centro Coordinador para el Desarrollo Indígena (CCDI), con sede en Silacayoápam, de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) dijo que el encuentro de pueblos indígenas se desarrollará en la Ciudad de México, en la avenida Morelos número 67 de la colonia Juárez, en donde se llevarán los principales platillos de las localidades autóctonas.
Manifestó que al ser Tepejillo una de las comunidades con mayor identidad cultural indígena en la demarcación, fue invitado por CDI el grupo de cocineras tradicionales para participar en este encuentro anual, por lo que los platillos que se llevarán son: mole de conejo, mole de guajolote, pozole, tamales, totopos y dulce de calabaza, los cuales son típicos de la demarcación.
Manifestó que las invitadas a este encuentro son: Marcelina Herrera, María Pichardo, Cenobia Ramírez y Rosa Cruz, por lo que estarán preparando estos festines en la Ciudad de México, en donde se espera la presencia de muchos originarios de la región Mixteca.
Villarreal Díaz indicó que “este evento lo desarrolla CDI y se hace con la finalidad de mostrar a la ciudadanía los grupos que han recibido el distintivo Manos Indígenas Calidad Indígena; sin embargo, en el caso de la Mixteca, el objetivo es poder mostrar a la población la gastronomía, que son los moles y los atoles propios de Santos Reyes Tepejillo”.
El representante de CDI en la Mixteca expresó que la región es la que más gastronomía posee, por lo que en el siguiente encuentro se busca llevar el Huaximole, mismo que es guisado con carne de res, salsa de huaje, chile seco y acompañado de verdolagas.
Manifestó que a este encuentro también asistirán las tejedoras de Yosoyuxi Copala, de la región Triqui, quienes llevan sus telares y de esta manera se difunde más la cultura Mixteca.
Recalcó que el Chintiyii es el dulce de calabaza, el cual se preparará de manera peculiar en esta comunidad pues se hace con el chilacayote, por lo que este postre será llevado a dicho encuentro y que es conocido como el dulce de los dioses, por el encanto que produce al paladar al momento de probarlo.
