HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, Oscar Alfonso Pérez García, dijo que el Festival del Mole de Caderas 2017 dejó ganancias del 30 por ciento, a pesar de no tener publicidad.
Pérez García comentó que “fue una temporada buena este Festival del Mole de Caderas 2017; pensábamos tener más afluencia, pero por las circunstancias que se vivieron este año, ya no pudimos tener las proyecciones planeadas; sin embargo, las ganancias fueron del 30 por ciento”.
Afirmó que este 2017, el platillo del Mole de Caderas se estuvo ofertando en 250 y 280 pesos, a diferencia de otros años que el costo del mismo llegaba hasta los 300 pesos.
Explicó que gracias al prestigio que ha ganado este Festival, es que los comensales acuden a los diferentes establecimientos y consumen el festín y que como estrategia han agregado otros platillos, entre los que destacan riñones de chivo, chicharrón de chivo, chito y mole de chito, por lo que ahora el menú es más amplio.
Destacó que uno de los objetivos del Festival del Mole de Caderas es generar movimiento económico en la demarcación, además de que se rescatan platillos tradicionales y se incentiva el turismo, por lo que la presencia de visitantes comienza a ser fluida.
Indicó que la falta de publicidad generó que las ganancias fueran mínimas; no obstante, como restauranteros están realizando estrategias que permitan que este Festival se siga posicionando y compita con otras zonas turísticas de Oaxaca, que todo el año tienen visitantes, como son la Costa o la Sierra Sur.
Exhortó a las autoridades, tanto estatales como municipales, a aportar recursos a las actividades que generan turismo, fuentes de empleo y hacen que la economía se estabilice, ya que de esta manera se ayuda al progreso de la región, misma que se viene recuperando de una fuerte crisis, derivada del sismo del 19 de septiembre.
Pérez García afirmó que “a inicios de este año, nosotros sí teníamos la esperanza de que nos apoyaran las autoridades, pero tras lo sucedido en septiembre y con el cambio de gobierno, nos quedamos sin difusión, sin actividades culturales y vemos que en el 2018 el panorama podría ser el mismo, ya que es un año electoral y esta situación complica todo”.
Dijo que han iniciado con las actividades rumbo el Festival del Mole de Caderas 2018, por lo que tratarán de que esta actividad sea sustentable y no dependa del subsidio gubernamental.
