Existe una comunidad en la Sierra Juárez, que se puede dar el lujo de asegurar la soberanía alimentaria, además de buscar en acciones inmediatas el no expender los alimentos que se siembran, cocinan y finalmente venden, en bolsas o plásticos. En la que será la edición uno del Festival de la Biodiversidad Alimentaria y Cultural "Biofest" 2018, invitan al público en general a disfrutar de un día de gastronomía, pan artesanal, bebidas, conservas, una exposición pictórica y talleres.
El Biofest es un encuentro enfocado a difundir la agrobiodiversidad de los productos orgánicos, cultivados y preparados de manera artesanal en la Sierra Juárez, así como divulgar en el turismo las prácticas Amigables con la Biodiversidad (AB) que se implementan en los centros ecoturísticos que pertenecen a la Red de Ecoturismo de la Sierra Juárez (RedSJO).
En rueda de prensa, los organizadores invitaron a la primera edición de este encuentro que se llevará a cabo el próximo 20 de octubre en la agencia municipal de Santa María Yahuiche, desde las nueve de la mañana. Marco Antonio Ramírez Ramírez, agente municipal de esta comunidad, alentó al público a visitar este destino para conocer además, su oferta ecoturística.
En coordinación con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), que financia el encuentro, el Biofest es una iniciativa tanto de la RedSJO, como del fundador del restaurante La Loma Orgánica, que destinarán este día para una expo venta de productos alimenticios, flores, frutas cristalizadas, un taller de pan artesanal, un taller de elaboración de mole, un encuentro de cocineras, un buffet, degustaciones de mezcal y cerveza artesanal.
En la agencia que pertenece a Ixtlán de Juárez y que se encuentra a 75 minutos de la ciudad, entrarán de lleno en la promoción y difunción de la cultura alimentaria. En esta edición, la comunidad invitada será Guelatao de Juárez.
Lo que se recaude en el buffet que se realizará en La Loma Orgánica, será destinado en su totalidad para la compra de materiales y equipo para la comunidad de Santa María Yahuiche, en pos de la edición 2019; lo anterior, revisado y aprobado por la asamblea de comuneros, así como por la Autoridad Comunal y Municipal.
